Jak zachować zielony kolor warzyw podczas obróbki termicznej?
Jak zachować zielony kolor warzyw podczas gotowania Blanszowanie to technika stosowana w celu zachowania żywego zielonego koloru warzyw podczas gotowania. Polega ona na zanurzeniu warzyw na krótko we wrzącej wodzie, a następnie natychmiastowym przeniesieniu ich do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Proces ten pomaga zachować kolor i składniki odżywcze warzyw, a także czyni je … Dowiedz się więcej