Vilken temperatur och hur länge lagar man en kalkon per kilo?
Den gyllene regeln för att laga kalkon är att steka den vid 163 °C i 20 minuter per kilo för en ofylld kalkon och 15 minuter per kilo för en fylld kalkon. Detta garanterar att kalkonen tillagas jämnt och säkert, med en saftig och mör insida. Kom ihåg att ösa kalkonen var 30:e minut för att hålla den fuktig och smakrik. För en kalkon på 12 pund bör du avsätta ungefär 3 timmar och 36 minuters tillagningstid om den är ofylld och 3 timmar för en fylld kalkon. Om du använder en termometer för att kontrollera innertemperaturen bör kalkonen nå 74 °C i den tjockaste delen av låret.
Är det bättre att tillaga en kalkon vid 163 eller 177 °C?
Jag föredrar att tillaga kalkonen vid 163 grader Celsius, eftersom det ger en jämnare tillagad, saftig och mör kalkon. Lägre temperaturer gör att fågeln tillagas långsammare och jämnare, vilket resulterar i en mör och smakrik slutprodukt. Att tillaga vid 163 grader Celsius minskar också risken för att kalkonen blir överkokt och torr, så att du får en saftig och läcker måltid. Även om en högre temperatur som 177 grader Celsius kan verka som ett sätt att spara tid, leder den ofta till en snabb och ojämn tillagningsprocess, vilket kan resultera i en torr, överkokt kalkon. Därför anser jag att en långsammare, skonsammare metod att tillaga vid 163 grader Celsius ger en bättre kalkonrätt.
Hur många minuter per kilo ska jag tillaga kalkonen på 163 grader?
Att tillaga en kalkon, allt från att tina och förbereda till att steka och skära upp, kan vara en skrämmande uppgift. Men med rätt kunskap och tekniker kan du få en perfekt saftig och gyllenbrun kalkon som kommer att imponera på din familj och dina vänner. Innan du tillagar bör du se till att kalkonen är helt tinad – en fryst kalkon tar betydligt längre tid att tillaga och tillagas kanske inte jämnt. Förvärm ugnen till 163 grader Celsius för optimal tillagning. För en kalkon som väger mellan 10 och 12 pund kan du förvänta dig att tillaga i cirka 3 timmar eller 20 minuter per kilo. Håll koll på kalkonens innertemperatur med en kötttermometer och se till att den når 74 grader Celsius i den tjockaste delen av låret för säker konsumtion. För att få en knaprig yta, höjer du ugnstemperaturen till 204 grader Celsius under de sista 15–20 minuterna av tillagningen. Kom ihåg att låta kalkonen vila i minst 15 minuter innan du skär upp den så att köttsaftarna kan fördela sig i köttet för maximal smak.
Hur länge ska man tillaga en kalkon i ugnen per kilo?
Kalkoner är en traditionell mittpunkt för många helgdagsmåltider, och att tillaga dem ordentligt är viktigt för en lyckad fest. Tillagningstiden för en kalkon beror på flera faktorer, inklusive vikten, vilken typ av ugn som används och om den är fylld eller ofylld. Generellt bör du räkna med 13–15 minuter per kilo för en ofylld kalkon och 15–17 minuter per kilo för en fylld kalkon vid stekning i en vanlig ugn vid 163 °C. Tänk på att det här bara är uppskattningar och att den faktiska tillagningstiden kan variera beroende på specifika omständigheter. För att se till att kalkonen är ordentligt tillagad är det viktigt att använda en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Kalkonen är klar när den når en innertemperatur på 74 °C i den tjockaste delen av bröstet och 79 °C i låret.
Hur länge ska man tillaga en kalkon på 20 pund vid 177 grader?
Krydda en kalkon på 20 pund generöst både inuti och utanpå med salt och peppar. Bind upp kalkonen och placera den med bröstsidan uppåt på en stekgaller i en stor stekpanna. Pensla kalkonen med smält smör eller olivolja. Täck kalkonen löst med aluminiumfolie och stek i en förvärmd ugn på 177 °C i 3 timmar. Ta bort folien och fortsätt att steka kalkonen oövertäckt i ytterligare 1-1/2 timme eller tills en kötttermometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 82 grader Celsius. Låt kalkonen vila i 15 minuter innan du skär upp den. Om du vill säkerställa en jämn tillagning kan du överväga att dela upp kalkonen innan du steker den. Det innebär att man tar bort ryggraden och plattar ut fågeln, vilket gör att den tillagas jämnare. För att dela upp en kalkon, använd en vass kniv för att skära längs båda sidorna av ryggraden. Ta bort ryggraden och överflödigt fett. Använd sedan en köksax eller fjäderfäsax för att skära genom bröstkorgen, börja vid nacken och arbeta dig ner mot svansen. Öppna upp kalkonen och tryck till den så att den blir platt.
Hur ofta ska man ösa en kalkon under tillagningen?
Det finns inget standardsvar på den här frågan, eftersom hur ofta man ska ösa en kalkon under tillagningen beror på ett antal faktorer, till exempel kalkonens storlek, vilken typ av ugn som används och önskad brunningsgrad. Men som en allmän tumregel är det en bra idé att ösa kalkonen var 30:e minut eller så under tillagningsprocessen. Detta hjälper till att hålla kalkonen fuktig och förhindra att den torkar ut.
För att ösa kalkonen, använd helt enkelt en stor sked eller kalkonspruta för att ösa stekskyn över fågeln. Se till att ösa på alla sidor av kalkonen, inklusive bröstet, låren och vingarna.
Vilken är den bästa temperaturen för att tillaga en kalkon?
Den bästa temperaturen för att tillaga (alfa) beror på typen av mat och önskat resultat. Generellt sett används högre temperaturer för att bryna och grilla, medan lägre temperaturer används för att stuva och bräsera. Till exempel bryns en biff vanligtvis vid hög temperatur för att skapa en krispig yta samtidigt som den behåller en rosa eller medium-rosa insida. En grytbit, å andra sidan, bräseras vanligtvis vid låg temperatur under lång tid så att köttet bryts ner och blir mört.
hur många timmar per kilo tillagar man en fylld kalkon?
Inom kulinarisk konst är tillagningen av en fylld kalkon ett bevis på tålamod och precision. Tillagningstiden för denna läckerhet varierar beroende på dess vikt, och varje kilo kräver en viss tid i ugnen för optimala resultat. För en perfekt tillagad kalkon är det viktigt att avsätta cirka 20 minuter per kilo, så att köttet är genomstekt samtidigt som det behåller sin saftiga textur. Denna riktlinje gäller både ofyllda och fyllda kalkoner, eftersom fyllningen inte påverkar tillagningstiden särskilt mycket. Kom ihåg att nyckeln till framgång ligger i noggrann övervakning av den interna temperaturen, som bör nå 74 grader Celsius för både vitt och mörkt kött för att säkerställa livsmedelssäkerhet och maximal njutning.
hur länge tillagar man en fylld kalkon på 163 grader Celsius?
Tillagningstiden för en fylld kalkon på 163 grader Celsius beror på fågelns vikt. För varje kilo kalkon bör du räkna med 20 minuters tillagningstid. Så om du har en kalkon på 5,4 kilo tillagar du den i 4 timmar. Du kan kontrollera om kalkonen är färdig genom att sticka in en köttermometer i den tjockaste delen av låret. Den interna temperaturen bör vara 74 grader Celsius. Om du inte har en köttermometer kan du sticka in en kniv eller gaffel i låret. Om det rinner ut klar saft är kalkonen färdig. När kalkonen är färdig låter du den vila i 15 minuter innan du skär upp den. Det gör att köttsaften kan fördelas jämnt i köttet, vilket gör det saftigare och smakrikare.
hur länge bör man tillaga en kalkon på 9 kilo?
En kalkon på 9 kilo bör tillagas i cirka 4–5 timmar på 163 grader Celsius. För att få en säker och jämnt tillagad kalkon är det viktigt att använda en köttermometer för att kontrollera den interna temperaturen, som bör nå 74 grader Celsius. Att ösa smör eller olja över kalkonen var 30:e minut hjälper också till att hålla den saftig och smakrik. Håll ett öga på kalkonen under tillagningen för att undvika att den tillagas för länge.
bör man hälla vatten i kalkonens stekpanna?
Beslutet om du ska tillsätta vatten i stekpannan när du tillagar en kalkon är en smaksak, och båda metoderna har sina för- och nackdelar. Att tillsätta vatten i pannan kan hjälpa till att hålla kalkonen saftig och förhindra att den torkar ut, särskilt om du tillagar en stor fågel eller en som inte är självbaserad. Vattnet skapar ånga som cirkulerar runt kalkonen och hjälper till att tillaga den jämnt. Dessutom kan vattnet hjälpa till att förhindra att pannan bränner fast, vilket kan skapa obehaglig rök och lukter. Men att tillsätta vatten i pannan kan också späda ut smaken på kalkonen och göra det mindre smakfullt. Om du väljer att tillsätta vatten i stekpannan börjar du med en liten mängd och tillsätt mer vid behov.
ska kalkonen tillagas övertäckt eller otäckt?
Om du vill ha en perfekt gyllne kalkon tillagar du den otäckt under större delen av tillagningstiden. Att tillaga kalkonen otäckt gör att skinnet blir krispigt och får en vacker gyllene färg. Men att tillaga kalkonen otäckt hela tiden kan leda till en torr fågel. För att förhindra detta täcker du kalkonen löst med aluminiumfolie halvvägs genom tillagningstiden. Detta hjälper kalkonen att behålla sin saftighet samtidigt som skinnet får en chans att brynas. När du tar bort folien penslar du kalkonen med smält smör eller olivolja och fortsätter att tillaga tills den interna temperaturen når 74 grader Celsius.